母亲的剩菜剩饭
母亲的剩菜剩饭
世界和平
如今全民进入小康社会，家家户户不愁吃、不缺穿。尤其是在吃的方面，人们更为讲究：肉菜要新鲜、卫生，主食要粗细?遗洌???⒔】怠６猿允Ｏ碌姆共耍???恍家还耍?坏沽酥?
然而，我那年过80高龄的母亲，几十年如一日，保持着吃剩菜剩饭的习惯，真可谓秉性难移。每当一家人聚餐后，母亲都舍不得倒掉碗、盘中的剩菜，要么倒在几个盘子里，要么集中倒入一个小碗里存放，留作下一顿加热后继续吃。从节约角度上看，这还勉强说得过去。有时盘碟里只剩一丁点剩菜、几滴残油，她也要倒入一个小碗里留着自己下顿吃。因此，每次家人聚餐时，大家都上桌开吃了，母亲还在厨房忙碌。我和弟妹们都喊：妈！不要再弄菜了，快上桌吃吧。过了一会，只见母亲端着一碗剩菜剩饭边吃边上桌。见此情景，我们就劝母亲：“妈！不要再吃那些残汤剩菜啦。如今日子好过了，米面不缺，新鲜肉菜随时可买，你这个老习惯得改了，不然有害你老人家的身体健康哟。”
母亲的这个习惯，我们这一代人还可以理解，下一代人就看不惯了。尽管我和弟妹们发现一次说她一回，但毕竟没有与二老长住在一起，我们在家就餐时，母亲有所收敛，我们不在家时，她还是我行我素。后来，我和妻子每次回家就餐后，干脆抢先收拾餐桌，趁母亲没注意时将碗盘的残汤剩菜倒进了垃圾桶，可有时动作慢了点，被母亲抓了“现行”，难免招来一阵埋怨：那么好的油和菜，都让你们给倒掉了，好可惜哟！
母亲的这个老习惯虽不是生来具有，但也非一两天养成。母亲出生于一自耕自足的小农家庭，过惯了拮据艰辛的光景，一向勤俭持家。打我懂事起，我就经常看到母亲从牙缝里节约粮食的情景。在粮食紧缺、忍饥挨饿的年月，父亲长年在外地工作，除按月寄给母亲一点零花钱，一年半载难得回家一次。母亲在家独自拖着5个子女艰难度日，因子女多又小，劳力不足，我们家年年都是生产队的补钱户，所分的粮食也是全队最少的，每年人均分稻谷100多斤、小麦40多斤、包谷60多斤、红苕100多斤，粗杂粮全加起来也就300多斤，人均每天不足1斤口粮。
俗话说，巧媳妇难为无米之炊。这日子该咋过？母亲的应对原则是厉行节约，具体措施是“闲时吃稀，忙时吃干”。因此，稀饭、包谷羹是我们一家人的常年主食，即是农忙时吃干的，也是包谷粑、带麸的麦粑、菜多米少的酸菜饭。红苕出来了，母亲总让我们先吃两碗红苕，再吃一碗米饭。吃一顿面条算是改善伙食，一两月吃不上一回肉，只有父亲回家时割一块肉，全家人才能吃一顿干咸菜或者蒜苗炒肉，算是打一次“牙祭”。过年前用石磨磨出的汤圆面，平时舍不得吃，往往在?子里密封存放几个月；腊月间厨房炕的几块腊肉香肠，过年吃年饭、招待客人才能少量享用，平时只能望肉止馋。由于平时吃得差，肚里油水少，我和弟妹们常常感到饥肠咕噜、清口水直流，经常找借口跑到家境好一点的外婆和大舅家撑饭解馋。 (好文章推荐 www.hanchuanzi.cn)
由于母亲平时省吃俭用、留存好，我们家尽管人均口粮分得少，但从没有闹过粮荒。每年二三月间青黄不接时，生产队里好几户人家粮尽断炊，靠吃救济粮度日，我们家往往还有几缸杂粮，六七月间还能吃到香喷喷的腊肉和糯米汤圆。每逢此时，我和弟妹们象过年一样，兴高采烈，美美饱餐一顿！
如今，每当讲起当年往事，母亲总是笑呵呵地说：生活紧张那几年，不是老娘仔细盘算和省吃俭用，还不得跟?G里那几家人一样年年闹饥荒。我舍不得吃，舍不得穿，才让家里年年有余粮，从没有让你们几个饿过肚皮。这就叫平时注意节约，青黄不接有余粮，人心才不慌哩！
母亲一向先人后己，她宁肯自己不吃不喝，也要让我们几兄妹吃饱喝足。记得小时候，晚上下面条宵夜，她总是先把我和弟妹们的碗里挑得满满的，挑到最后才是她的，常常只有一小半碗面；母亲让我和弟妹们吃米饭，她却背着我们悄悄咽菜团子、啃红苕、喝稀粥和包谷羹。父亲更是有福气，他虽然早年丧母，年少时受了不少磨难，自从与母亲结婚后，他是享够了清福。母亲对父亲关怀备至，呵护有加。尤其是父亲上年纪以后，母亲照料更是无微不至。每天早晨，母亲早早起床，给父亲蒸荷包蛋、煮菜稀粥、热牛奶，她却常常将头一天的剩菜剩饭和在一起煮成烫饭将就吃。在母亲的悉心照料下，以前体弱多病的父亲，如今已满84岁了，身体还比较结实硬朗。我回老家探亲，母亲也给我蒸荷包蛋，一蒸就是4个，生怕我吃不好，还劝我多吃点，常常引起妻子妒忌：妈，蛋吃多了不易消化，一天吃两个就够了。看你把他娇惯的，已经是个大胖子啦，还劝他多吃！母亲却乐呵呵地回答：让他吃嘛，他小时候饿过饭。
每次回家见到母亲吃饭，我就唠叨她：妈，你也是上年纪的老人了，更需要增补营养。不能只顾照料爸爸，而亏欠了自己。特别是吃剩菜剩饭的老习惯要改。否则，把你的身体拖垮了，你还咋照顾爸爸和我们呢？母亲却不以为然地回答：我就这样吃了一辈子，也没见有啥毛病。我的身体我晓得，不用你们操心！
看来，母亲的这个习惯一时半会是改不了的，作为她老人家的子女，我们既着急，又无可奈何。只能经常提醒，只要我们回家吃饭，就将餐桌上的残汤剩菜全都倒掉，让母亲没有“存留”机会。这也是无奈之举，谁叫上苍赐给我们一位勤俭持家的慈祥母亲呢！
我只能经常默默祈祷上苍保佑母亲健康长寿，更期盼母亲那节俭家风世代传承。
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