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　　将蟹段儿蘸上生粉，放入炸过蒜蓉的油中炸制一下，吃起来更香。生粉能锁住蟹肉里的水分，保留住螃蟹的鲜嫩度。

　　锅里留底油，下入姜蓉、干辣椒段、豆豉、青红椒，简单翻炒一下，接着下入大量的面包糠炒至金黄，再放入炸制后的蒜蓉和螃蟹，加盐、白糖和蚝油调味，就可以撒葱花出锅了。

　　她取过一个透明的玻璃碗，将榨好的芒果泥和牛奶混合，又在上面放上几颗见方的芒果块作为点缀，芒果奶昔也完成了。

　　程小芸端着一大盘金黄红艳的避风塘炒蟹从后厨走了出去。

　　所过之处，食客们都被这菜品的华丽富贵吸引了，飘散着的浓郁香气更是让人垂涎。

　　而座位上的杜斌，早已迫不及待了。

第一百二十九章 侨汇券

　　“避风塘炒蟹，请慢用。另外两道菜马上来。”

　　杜斌的双眼都放光了。

　　就见面前的盘子中，堆积得如小山一样的蒜蓉和面包糠蓬松金黄，整齐陈列的螃蟹壳红艳油亮，点缀着几点翠绿的葱花，看着就让人食欲大开。

　　再深吸一口气——

　　就是这个味儿！

　　就是这个他怀念已久的家乡菜的味道！

　　程小芸识趣地走开，让他一个人慢慢享用。

　　蟹肉外面裹着的面包糠和金蒜酥脆无比，吸满了虾蟹的香气，全都是精华。

　　螃蟹极其肥美，一口下去，满满的蟹黄，脂香浓郁。再咬开金黄酥脆的外壳，就露出一丝丝白嫩的蟹肉。蟹肉早已被油香浸透，裹满了蒜香味，给蟹肉的鲜甜增加了丰富的层次感。

　　蒜蓉的香味儿，辣椒的辛辣，豆豉的咸香，海鲜的鲜甜全部混合在了一起，似惊涛骇浪般席卷了杜斌的味蕾。

　　他幸福地闭上双眼，身处异地吃到这样一盘家乡味，激动得差点掉下泪来。

　　杜斌将这盘避风塘炒蟹当做宝贝似的，一点点啃咬着蟹肉，细细品尝着这令人惊艳的味道。

　　他正觉口中有些辣意，程小芸恰好将另外两道菜端了过来，一道芒果奶昔、一道芒果芥末虾球。

　　他端起玻璃碗喝了一口奶昔，香甜的芒果混合着奶香顺滑地流入口腔，瞬间缓解了不少的辣意。再用勺子捞一块芒果，更加清爽解腻。

　　“小芸，你这道避风塘炒蟹做得太地道了！和我们港城的比，简直有过之而无不及！”杜斌毫不吝啬地夸赞道。

　　他昨天已经见识过程小芸的手艺，没想到第二天再来，仍被惊艳到了。

　　“能得到您这位港城人的认可，那我真是太荣幸了！”程小芸一张嘴像抹了蜜似的。“那您再尝尝另一道菜，相信也能合您的口味。”

　　港城人的口味嗜甜，用沙拉酱调味、加了芒果粒的“芒果芥末虾球”，也属于粤菜。只是在八零年还没有被研发出来，让程小芸占了个先机。

　　果然，不同于避风塘炒蟹的浓烈刺激，这道芒果芥末虾球更加柔和香甜。本以为海鲜和水果搭配的味道会很奇怪，没想到却莫名地和谐。

　　芒果香甜软糯，虾球鲜嫩弹牙，两相一结合，竟产生了一加一大于二的效应。

　　杜斌天南地北到处跑，吃过不少家高档餐厅，却仍为程小芸饭店的这几道菜所折服。

　　两道菜都狠狠戳中了杜斌的味蕾。他今天不但一解思乡之情，更饱了口服。高兴万分的他，决定帮帮程小芸。

　　“我听你刚刚说，店里还没有冰箱是吧？”杜斌问道。

　　“嗯，那东西需要用工业券，或是外汇券。我一个个体户也弄不来。”程小芸坦言。

　　“你说的这两个券我也没有，但我有侨汇券，买个冰箱还是没问题的。”

　　程小芸听了，眼睛都亮。

　　侨汇券可是好东西啊！

　　国家为了争取更多的外汇收入，特意发行了这种侨汇券。一般是根据海外汇入的金额，按比例发放。汇到国内的钱越多，相应得到的缴费券也越多。

　　侨民可以享受特殊的优待政策，侨汇券更可以购买到一些紧俏的商品，是普通的老百姓可望不可及的。

　　在这个物资紧缺的年代，手上有一沓侨汇券，是让人们艳羡不已的。和粮票，油票，布票相比，这可以说是最“小资”的票证了。

　　而像杜斌这种招商引资来的华侨，经常有大额的金钱往来，所以手里的侨汇券可不少。

　　“那敢情好，我和您买几张。”

　　这么紧俏的东西，程小芸能买到就已经很开心了。可没想到杜斌却摆摆手。

　　“这就是个供应券，又不当钱使，我手里一大沓呢，留着也是过期。你拿去用就是了。”

　　人家这么大方，程小芸却不能不懂事，她直接将今天这一餐免了单。

　　杜斌自然是不差这一餐的饭钱，但程小芸知道怀有感恩之心，倒是让他心里很是舒服。

　　“对了小芸，你多大啊？”杜斌似随口问道。

　　“刚好满二十。”程小芸不知道他为什么会忽然问这个问题，却也如实答了，这又不是什么不能说的秘密。

　　“那……有对象了吗？”

　　杜斌昨天还对别人的提议没怎么上心，今天却忽然有了兴趣。要是给儿子找个这么漂亮又聪明的女朋友，好像也不错。

　　程小芸了然一笑，原来是想给她介绍对象啊！

　　“我没对象！”她直接回道。

　　“嗯。”杜斌庆幸地点了点头。

　　这话被不远处正在吃饭的赵磊听见了，他放下了手中的筷子。

　　这怎么还有人惦记起程小芸了？

　　他再也坐不住了，起身正要走过来，却听程小芸又补了一句。

　　“但我结过婚了！”

　　赵磊脚步一顿，正在喝芒果奶昔的杜斌却是一噎。

　　这还不算什么，因为她接下来的话更加炸裂。

　　“结婚第一天就死了老公！”

　　“咳咳咳咳……”

　　杜斌强忍着没把奶昔喷出去，却给自己呛得够呛。

　　这孩子，身世还挺凄惨的。

　　“您没事儿吧？”程小芸关心地问。

　　“咳咳，没事儿，我就是随便问问。”杜斌摆着手，只得将这件事作罢。

　　一旁的赵磊听了，却是忍俊不禁。

　　程小芸拒绝别人的方式，真是太特别了！

　　送走了一批又一批的食客，夜色也渐深了。

　　大家一起将饭店收拾妥当才离开，程小芸自己一个人拿着账本清点起来。

　　只这一天，两箱芒果就销售一空。

　　人们对新菜式的接受度非常好，也给饭店攒下了不错的口碑。

　　今天的营业额虽然没有开业第一天高，但是加入了自制饮品的销售，利润也相当可观。看来以后这种饮品、甜点，可以适当地增加一些。

　　差不多晚上九点多，程小芸才收拾妥当。正准备关门，外面响起响亮的车喇叭声。

　　“磊哥，是你啊！”

　　赵磊开着他新购置来的东风汽车来了。他摇下车窗，冲着程小芸一招手。

　　“快上车，我带你去钓鱿鱼！”

第一百三十章 夜钓鱿鱼

　　程小芸锁了饭店的大门，上了赵磊的车。

　　“你这新车就是气派啊！”她忍不住夸赞道。

　　赵磊也没谦虚，“那当然，东风140，最受欢迎的军民两用车。”

　　程小芸不否认，赵磊确实有些本事。

　　这种车别人想买一辆都难，他却一下子买回来七八辆！

　　“对了，你这次出门怎么样啊？白天生意忙，都没来得及细问。”

　　赵磊一边开车一边笑着回道，“挺顺利的，从南方拉回来一批紧俏货，转手就赚了一万多。”

　　这个数额倒是出乎程小芸的意料。看来百废待兴的八零年代，处处都是商机啊！

　　能够顺应国家政策适时地做出改变，不再喊打喊杀走了正道，相信赵磊的前途也是不可限量。

　　程小芸替他高兴，也忍不住好奇，“那你手下的这帮兄弟都适应吗？”

　　赵磊点点头，“他们比我想象的还喜欢这一行，能当一名驾驶员，他们都自豪的