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　　裴父从柜子里拿了两个碗，给她俩一人倒了一碗。

　　“你尝尝。”

　　看着裴父神秘兮兮的样子，裴月之就喝了一口，原来是酸梅汤。

　　不过这居然是凉的。

　　“爹，这酸梅汤怎么这么凉快呀，真好喝。”

　　这天到了晚上，就不那么热了，但是走了一路回来，又是干了一天活的，喝这一口酸梅汤，感觉疲惫都被驱散了。

第一百一十二章 熏鱼

　　裴父笑呵呵的说：“这是我下午熬好的，然后我用井水冰着了，换了好几次水，总担心不够凉，这一天做菜热了吧。”錸

　　“真好喝，今天的疲惫，一下子就没了。”裴月之把碗里的酸梅汤一饮而尽。

　　柳圆圆听到裴月之说是凉的时候，也喝了几大口，一听到是裴父这么用心的，还有点不好意思了。

　　“裴叔您真用心，这是我喝过最好的酸梅汤。”

　　“哈哈，你这孩子太会说话了，再来一碗。”裴父被说的心花怒放，当场又倒了一碗给她。

　　这会儿其他人都躺下了，裴月之就让柳圆圆也先回去了，自己则是和裴父一起处理猪肘子。

　　“爹，云止过几天可能要去乔家帮忙，到时候你能帮我去店里干活吗？就是盛菜，然后收个钱，没有什么重活。”裴月之和裴父边干活，边聊天。

　　听到女儿需要自己，裴父连犹豫一下都没有，很干脆的回答道：“没问题的，爹现在什么活都能干，身体好多了，而且咱们父女俩，还没怎么一起干过活呢。”錸

　　“等我慢慢的找一下可以信得过的人，然后咱们就都不用那么累了，我这个店秘方比较多，还是得好好找找能用的人。”裴月之跟他解释为什么比较忙，还没有找太多员工的原因。

　　裴父听了点点头：“谨慎些是好的，像清泉楼，不就是找了不靠谱的大厨，直接被百味居给挖走了吗。”

　　“对，尤其是咱们这种秘方多的，一定要擦亮眼睛找人。”

　　父女俩很快的就把猪肘子处理好了，就等着明天炖了。

　　两人就都回去休息了。

　　第二天一早，今天要做新的单品，所以裴月之把猪脚炖上之后，做盒饭菜的大部分任务，都分给了梁真真。

　　自己在一旁，如果有什么拿不准的，都可以来问自己，这样也能更好的锻炼一下梁真真，让她能尽快的出师。錸

　　今天定的这几个菜，都不是太难的那种，估计也不会有什么搞不懂的。

　　裴月之自己，则开始准备做新品熏鱼。

　　早上来的时候，又买了一条大鱼，加上昨天的，这两条鱼就得有个二十斤，这光炸鱼都能累死！

　　先加上表嫂和自己一起处理鱼，备菜有张红英和梁真真就行。

　　把鱼鳞刮干净，表面的黏液也要刮干净，把鱼鳍鱼尾巴这些没有肉的地方都剪掉。

　　然后把腹部内的黑膜，还有贴骨血都清理干净，不然会很腥。

　　把鱼切成两指宽的段，然后再一分为二。錸

　　切点葱段和姜片，用刀拍一拍放到鱼里面，加上一些白胡椒粉，一点酒，抓拌均匀，放一边备用。

　　然后准备花椒粒，小茴香，桂皮，干辣椒，八角，白蔻，香叶。

　　锅里少放一点油，下入葱姜炒出香味，加两碗碗生抽，裴月之用了一个不那么咸的那种，然后加点老抽。

　　熬煮开锅，出香味儿之后，把刚才准备好的香料倒进去，再加一碗的黄冰糖，其实什么都行，但是裴月之觉得这个不那么太甜，她不是很喜欢特别甜的菜。

　　然后再加一点鸡精，大火烧开之后，把火小一些，不盖盖子熬煮二十几分钟。

　　等时间到了之后，把料渣捞出去，大火熬制浓稠，挂铲子了，就是差不多了。

　　熏鱼的汁就熬好了，倒出来一定要晾凉。錸

　　这些汁熬的很多，把接下来要用的都带出来了，等到时候放凉一点的地方，或者收进空间保存。

　　接下来开始炸鱼，锅里烧油，油温高一些才能外酥里嫩。

　　鱼稍微的控干水分，然后下锅炸。

　　下锅之后定一定型再翻动。

　　每块鱼都炸的表皮金黄，呈现脆脆的状态，就可以捞出来了。

　　裴月之一边演示，表嫂在一边学习怎么样炸，看她懂了，就把炸鱼的任务交给她了，自己则是去帮忙炒菜。

　　梁真真学习的还不错，就是不那么熟练，做菜会慢一些，自己这边忙的差不多了，就帮她去做菜了。錸

　　看表嫂那边的鱼都炸好了，裴月之又赶紧过去处理鱼。

　　“这一天真的是紧着忙啊！要忙死了！”裴月之在心里默默发疯。

　　鱼都炸好之后，把油温升高，进行一次复炸。

　　炸到鱼颜色更深，看起来酥脆了，就捞出来放到晾凉了的汤汁里。

　　鱼在汤汁里泡上三四分钟就可以，这样的鱼，又有味道，又不会变软，还是很脆的。

　　现在时间还早，就是早一些把它做出来，这道菜一定要放凉了吃，热着吃会有一些甜，凉了之后刚刚好，十分的好吃。

　　等鱼凉了，时间也差不多到了开饭的时候了，剩下的菜也都做好了，就准备收拾收拾开门了。錸

　　至于这个熏鱼的定价，裴月之打算和鸭货一样，定价二十文一斤。tຊ

　　虽然听起来不便宜，但是活鱼来讲，这边靠江，鱼也得七八文一斤，这炸干的鱼，一斤可不只是生鱼那么多，怎么也得折半了。

　　卖二十文可不算贵了。

　　而且裴月之也问了两个嫂子，她俩都说合理，那也不用担心别的了，开门营业！

　　有了昨天的美食攻击，好多第一回来的顾客，今天也都早早的过来了。

　　一开门，大家都迫不及待的挤了进来。

　　“昨天的猪脚饭那叫一个香啊，实在是没吃够，我今天还得吃。”錸

　　“我昨天吃的盒饭，我老弟跟我说猪脚饭可香了，今天我也尝尝。”

　　“诶？老板，这个黑乎乎的是啥啊？”

　　排在新品区的客人，一下子就看到了新上的熏鱼，有点好奇的问道。

　　裴月之赶紧和大家介绍：“这个是熏鱼，把鱼炸了，然后用料拌一下做的，是咸甜口的，二十文一斤。”

　　“甜的吗？那给我来半斤，我带回去给我媳妇吃，她爱吃甜的。”

　　“我爱吃鱼，我也试试，给我来个五文钱的。”

　　“好嘞都别急，我先打猪脚饭，然后再给咱们装鱼。”錸

　　裴月之麻利的打饭，然后翻出荷叶，拿小秤给大家拿鱼。

　　还好自己平时做饭多，知道什么分量大概有多少，这样倒也不慢。

第一百一十三章 涨工钱

　　今天裴云止还不用去乔家，在一边看着姐姐装鱼的分量都是多少，很快的就记下了大概，然后不由分说的让裴月之接着去休息。賸

　　这边的工作交给他了，裴月之也没闲着，今天她干的活不多，反倒是梁真真一直在炒菜。

　　于是去了盒饭区，让梁真真去歇一会儿，但是她说去厨房看看，干点杂活，也能坐下歇一会儿。

　　这边打菜的，要一直站在那，就先不用她了。

　　至于我们亲爱的柳圆圆，刚才做饭前工作的时候，她就在休息了，所以这会儿也是精力充沛的化身食堂打饭阿姨。

　　但是是手不抖版的，毕竟咱家主打一个良心。

　　......

　　不知不觉的，新店也已经开店有一个月了，又到了给大家结工钱的时候了。賸

　　在换店的时候，裴月之就把工钱给两位嫂子都结算好了。

　　不过那时候梁真真刚过来，也不会干啥，主要是学习，也就没给她开工资。

　　今天趁着晚上休息，裴月之开始给大家结工钱。

　　“这个月咱们换了大店，比之前忙了不少，工钱我也会按照酒楼工的标准给的，之前是七百文，现在都涨到八百五十文。”

　　“哎呀月之，这还涨工钱了呢，在你这干活啊，真是比在哪都强。”

　　两位嫂子都是一阵道谢，喜不自收。

　　正好也累了一个月了，裴月之决定明天休息一天。賸

　　给两位嫂子结完之后，她们就先回去了。

　　剩下裴月之和柳圆圆，还有梁真真，也准备回家了。

　　这段时间裴云止要去乔府帮忙，所以裴父已经开始上任了，不过晚上用不到他什么，他就在家带孩子。

　　柳圆圆有点累，就先回去睡觉了。

　　到了家之后，裴月之让梁真真先别回去。正好裴父也在院里等着她们回家。

　　裴月之拉他俩进屋，对他俩说道：“真真，你现在是店里的厨师，工钱是每个月一两，因为你还不是主厨，所以少了一点。”

　　“爹，你接了云止的班，就打打杂，就给你一个月六百文，加上云止之前干的那些天，你也算一个月了。”賸

　　俩人一听，都直接愣住了。

　　还是裴父先反应过来：“你这孩子，爹帮你干点活，你给什么工钱啊，咱都是一家人，都是家里的事儿。”

　　梁真真也是连连点头：“外公说得对，裴姨，您把我救回来，就是我的再生父母，真真早就把您当成家人，一家人不要钱的。”

　　裴月之就知道他俩肯定是这套说辞。

　　一脸严肃的看着他俩说：“正因为是一家人，更不能让你们白白的给我干活，而且我雇别人，也不会